„Es braucht auch hier Menschen, die ein Gespür haben.“

Im Rahmen unserer Serie „Reden wir miteinander“ besucht Geschäftsführer Thomas Rihl regelmäßig unsere Partnerbetriebe und plaudert mit unseren Ansprechpartner*innen über ihr Unternehmen und darüber, was sie so er­warten: Von der Zukunft, von potentiellen Mitarbeiter*innen und natürlich von der Zusammen­arbeit mit Job-TransFair.

Unser Partner das ROLLERCOASTER RESTAURANT im Prater

Ein ganz besonders interessanter Partner von Job-TransFair ist das Restaurant Rollercoaster. Einen unterhaltsamen Besuch mit einer spannenden Führung durch einen der innovativsten Gastronomiebetriebe im Wiener Prater bekam dort unser Geschäftsführer Thomas Rihl geboten: Eine futuristische Geschäftsidee, die sich zwischen Disco und Kulinarik bewegt, wo das Essen auf der Achterbahn serviert wird und zwei Roboter ihre menschlichen Kollegen*innen unterstützen! Das Rollercoaster steht für Spaß, Entertainment und natürlich gutes Essen. Dafür hat Restaurantmanager Martin Yakimov in den letzten Jahren viel Herzblut und Zeit investiert.

Zwei Roboter sind neben der futuristischen Ausstattung die Highlights im Restaurant am Riesenradplatz. Sie sind in den Bereichen Service, Bar und Cocktail-Mixen im Einsatz. Über QR-Codes liest der Service-Roboter die Bestellungen ab und stellt sie auf den richtigen Rollercoaster-Bahnen bereit, damit Speis und Trank zu den Tischen fahren können. Dafür gibt es keine üblichen Teller, sondern spezielles Geschirr, mit dem die Roboter sicher umgehen können, damit alle Speisen wohlduftend und schnell bei den Gästen ankommen. Die technologischen Hilfskräfte haben mittlerweile auch Namen bekommen. Im Rahmens eines Wettbewerbs wurden diese von zwei Kindern gefunden: Der eine - er wird von Martin Yakimov auch „der Kluge“ genannt, weil er derjenige ist, der die QR-Codes lesen kann - heißt „Dancy“. Er beherrscht den Tanz zwischen den Tischen und der Küche perfekt. Sein Partner heißt „Shaky“. Er ist natürlich für die Zubereitung der Cocktails zuständig.

„Zu Beginn war das gar nicht so einfach. Beide Roboter waren anfangs noch etwas unzuverlässig, inzwischen haben sich Mensch und Maschine aber an einander gewöhnt und der Ablauf funktioniert bestens. Vor allem auch deshalb, weil mittlerweile unsere Mitarbeiter*innen wissen, wie die Speisen aufbereitet werden müssen, damit sie die Roboter sicher zu unseren Kund*innen bringen können“, so Martin Yakimov. Im Bestellwesen indes, ist das Restaurant technologisch wieder einen Schritt zurückgegangen. Konnte man früher noch über Tablets bestellen, nehmen heute wieder Kellner*innen die Bestellungen auf. „Trotz aller technischer Finessen bleibt es einfach wichtig, dass der persönliche Kontakt zu unseren Gästen im Service von Menschen gewährleistet wird.“ In der Küche verhält es sich ähnlich. Es sei nicht realistisch, dass diese Arbeit mechanisch ausgeführt wird. „Es braucht auch hier Menschen, die schmecken und riechen können, einen Gaumen und vor allem ein Gespür haben“, so der gelernte Koch und Kellner.